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江干區舉辦炒茶工技能比賽

信息來源:杭州市江干區總工會 發布時間:2014-05-14
    4月24日上午,丁橋鎮沿山休閑山莊內茶香四溢,由江干區總工會、江干區農業局、丁橋鎮政府主辦,沿皋茶葉專業合作社承辦的江干區炒茶工技能比賽正在舉行。來自丁橋鎮沿山、皋城兩村的30位炒茶能手聚集一堂、各顯身手。
    山莊觀光長廊中,30只炒茶爐整齊排列,炒茶能手統一著裝,雙手翻飛,搭、抹、抖、捺、壓、抓、蕩、推、搓、滾、撈、拍、挺、磨,有條不紊地殺青、揉捻、拋悶。嫩綠色水靈靈的青葉在炒鍋中逐漸變干,成了扁扁的翠綠色茶葉,茶香氣開始彌漫。評審員在15號選手的爐邊駐足,嘖嘖稱贊:手法嫻熟,溫度控制得恰到好處,茶條扁平挺直,光滑、葉片完整,聞之有清香逸出,一看就知道有豐富的炒茶經驗。為突出體現本地優勢產業,此次比賽用的茶青葉全部來自本區,由茶農自行采摘。江干區茶葉種植歷史悠久,皋亭、沿山一帶的出產茶葉雖然產量不高,但品質很好,曾有“皋亭祖茶”的美譽。近年來,茶葉產業迅速發展,杭州市茶葉科學研究所、丁橋鎮茶葉加工基地和當地茶農聯合成立了杭州沿皋茶葉專業合作社,為提升茶葉品質,打響茶葉品牌起到了積極作用。
    選手們在2 個小時內完成了近1公斤茶青葉的炒制加工。主辦方特邀浙江大學茶學系顧志雷教授等專家進行現場評審,對新鮮出爐的茶葉進行外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個方面的打分。最終,沿山村的宋金鳳以89.7分的成績成為冠軍,林建義等5名選手獲得炒茶能手稱號。
    區總工會副主席方偉、區農業局副局長陳新、丁橋鎮人大副主席平紀昌為獲獎選手頒證。此前,選手們還參加了茶葉加工中級工的培訓和理論考試,成績合格的將取得中級工職業資格證書。
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